David Le Quellec Biographie – David Le Quellec a occupé le poste de chef exécutif au restaurant Moulin Rouge, situé dans le célèbre quartier de Pigalle à Paris. Il était chargé de fournir les dîners pour les concerts et il a travaillé avec une équipe d’une trentaine de cuisiniers pour créer de magnifiques menus pour les centaines de visiteurs arrivés à 19h30.

David Le Quellec Biographie
David Le Quellec Biographie

pour voir les performances fabuleuses, magiques et somptueuses. Et le champagne continue de couler… Au Moulin Rouge, le spectacle se passe partout :

sur scène avec les beautés spectaculaires, dans la salle à manger bruissante, et dans les cuisines, qui accueillent chaque soir des centaines d’écrevisses dansantes, roulant des kilos de caviar , et rouler des kilos de fruits et légumes.

A l’occasion de la Semaine du Goût, le chef du Moulin Rouge David Le Quellec inaugure une nouvelle carte gastronomique qui marque une étape importante dans l’histoire du restaurant.

Depuis avril 2015, les cuisines du Moulin Rouge sont sous la direction de David Le Quellec, un chef reconnu dans de nombreux restaurants étoilés Michelin. Il s’agit notamment des restaurants parisiens Ledoyen et Taillevent, ainsi que du célèbre Cinq du George V.

L’épouse de David Le Quellec, Stéphanie Le Quellec, est une cuisinière accomplie à part entière. Le couple est parent de trois petits. La chef Stéphanie Le Quellec, de son prénom Stéphanie Lecocq, est née à Enghien-les-Bains, France, le 6 décembre 1981.

Stephanie Lecocq

Son vrai nom est Stéphanie Lecocq. Elle a été élevée dans une famille qui a apprécié la gastronomie tout au long de son enfance. C’est là que naît un véritable engouement pour la cuisine.

Débutant sa carrière dans la cuisine à l’âge de sept ans, elle a ensuite obtenu un baccalauréat en arts culinaires à l’école hôtelière Albert-de-Mun à Paris à l’âge de 19 ans.

Stéphanie Le Quellec débute sa carrière auprès de Philippe Legendre, Meilleur Ouvrier de France, en 2001 au restaurant Le Cinq de l’hôtel George-V à Paris.

Son dynamisme, combiné à son enthousiasme pour la cuisine, lui ont permis d’évoluer rapidement dans sa carrière, et elle travaille désormais aux côtés d’Eric Briffard en tant que sous-chef.

Après avoir reçu deux étoiles au guide Michelin, la jeune femme se lance un nouveau défi en 2006 en partant travailler pour le groupe Four Seasons au Domaine de Terre Blanche aux côtés de Philippe Jourdin. Ensemble, ils étaient en charge du restaurant.

David Le Quellec Biographie
David Le Quellec Biographie

Stéphanie Le Quellec fera ses débuts sur la scène de Top Chef 2022 pour le deuxième tour de l’événement en quarts de finale. C’est le moment où elle sera en compétition.

Le chef étoilé Michelin est un ancien candidat qui a réussi, il comprend donc mieux que quiconque la pression exercée sur les cuisiniers à ce niveau de compétitivité.

En plus de cela, elle leur a imaginé un test à base d’oignons émincés… Concrètement, lors de l’épisode 15, qui sera diffusé sur M6 le 25 mai 2022, elle réalisera une autre version d’un de ses plats signatures.

Son enthousiasme pour la haute cuisine n’est que renforcé par le fait qu’il vient de passer quelque temps dans un magnifique palais. A cette époque, elle fait également la connaissance du chef David le Quellec, qui deviendra plus tard son mari.

Domaine de Terre Blanche

En 2006, elle déracine sa vie et s’installe dans le Var en France, où elle trouve du travail au Domaine de Terre Blanche. Elle collabore à nouveau en cuisine avec un Meilleur Ouvrier de France, cette fois Philippe Jourdin.

Deux chefs qui exploitaient leurs entreprises dans des parties distinctes du monde jusqu’à récemment se sont réunis.

Mais Après avoir été chef des cuisines du célèbre Moulin Rouge à Paris pendant six ans, le chef David Le Quellec a pris la décision de quitter son poste et de rejoindre sa sœur Stéphanie Le Quellec dans l’aventure familiale. et affaires.

Riche d’expériences diverses et techniques, le Chef met aujourd’hui ses connaissances et son parcours professionnel au service de la croissance des maisons éponymes, La Scène et MAM. Un souci du foyer et du coeur.