Aurélien Rivoire âge – Dans l’épisode de Top Chef diffusé ce mercredi 1er juin, Aurélien Rivoire, proche collaborateur de Yannick Alléno, sera l’invité de l’émission. En savoir plus sur le test que les deux administreront aux candidats potentiels.

Aurélien Rivoire âge
Aurélien Rivoire âge

Après avoir officié pendant huit ans en tant que chef pâtissier pour Yannick Alléno, Aurélien Rivoire supervise aujourd’hui la chocolaterie Alléno & Rivoire dans le 7e arrondissement de Paris.

Des chocolats sans sucre, avec des ganaches travaillées comme des sauces, mais aussi de surprenants fruits confits sans sucre. Ce mercredi 1er juin prochain, le pâtissier sera l’invité de Top Chef aux côtés de Yannick Alléno.

Ils mettront les concurrents au défi de préparer du chocolat dans un plat sucré et salé. Les personnes qui sortiront vainqueurs de chaque compétition recevront un laissez-passer qui leur donnera l’opportunité de participer aux demi-finales de la saison 13.

En attendant de savoir ce qu’il en est à l’écran, voici quelques informations de fond sur Aurélien Rivoire.Quand il s’agit de la vie d’Aurélien Rivoire, on parle beaucoup de travail et… de bouleau.

Yannick Alléno

Il a su se hisser au sommet de la pâtisserie française et conquérir le cœur de Yannick Alléno, l’un des chefs les plus accomplis au monde, lors du premier mandat. Il s’est rappelé qu’il avait envoyé son curriculum vitae au gestionnaire d’embauche trois fois de suite.

Puis, au bout d’un certain temps, une ouverture se présente dans les cuisines du Meurice. Après avoir enchaîné les entretiens, Aurélien Rivoire est embauché et s’impose rapidement en gagnant la confiance du chef triplement étoilé au guide Michelin.

Aurélien Rivoire âge
Aurélien Rivoire âge

Nous sommes maintenant en 2012. Depuis, lui et Alléno ont développé une confiance mutuelle. Ils ont travaillé ensemble pour établir une boutique de premier plan sur l’avenue du Champ-de-Mars à Paris qui se consacrait uniquement à la vente de chocolat.

Aurélien Rivoire, qui vient de recevoir le titre de Chef Pâtissier de l’Année 2021 au Gault & Millau, est le chef pâtissier de tout le groupe Yannick Alléno ainsi que du Pavillon Ledoyen. Il est ainsi le seul pâtissier français à diriger les deux seuls restaurants trois étoiles de France.

Le jeune lyonnais ne se passionne pour la pâtisserie qu’à 17 ans, lorsqu’il passe et réussit le Brevet Technique des Métiers de la Pâtisserie.

Aujourd’hui, il possède une pâtisserie prospère (BTM). Après avoir obtenu son diplôme, il s’engage dans la brigade lyonnaise de la Cour des Loges puis poursuit ses études chez Lucas Carton et Meurice.

Camille Lesecq

Camille Lesecq et Cédric Grolet, deux de ses futurs collaborateurs, lui ont été présentés alors qu’il travaillait dans les cuisines du palace parisien.

De ce fait, son expérience est déjà solide lorsqu’il rencontre le chef Yannick Alléno en 2014, qui lui propose de devenir le chef pâtissier de ses deux bistrots avant de lui offrir une saison au Cheval Blanc à Courchevel.

Son expérience était donc déjà solide. Après avoir été époustouflé par son incroyable ingéniosité et sa connaissance extraordinaire de son métier, le chef a eu l’opportunité de travailler au très exclusif Pavillon Ledoyen.