Helene darroze taille: Hélène Darroze est une chef française née le 23 février 1967. Elle a trois étoiles Michelin et trois restaurants, Hélène Darroze au Connaught à Londres et Restaurant Hélène Darroze à Paris et Moscou.
Darroze est la quatrième génération d’un restaurant familial dans la ville française de Villeneuve-de-Marsan. Avant de devenir chef professionnelle, elle a obtenu un diplôme en commerce.
Darroze a deux filles vietnamiennes adoptées nommées Charlotte et Quiterie. Elle voyage chaque semaine entre Londres et Paris pour partager son temps entre ses deux restaurants.
Après avoir obtenu son diplôme universitaire, Darroze a commencé à travailler avec Alain Ducasse dans le bureau du restaurant Le Louis XV à Monaco, où Ducasse l’a encouragée à entrer dans la cuisine. C’était son premier emploi en dehors du restaurant de sa famille, et elle a admis plus tard qu’elle passait environ la moitié de son temps au bureau.
Elle retrouve le restaurant familial après trois ans chez Ducasse et conserve son étoile Michelin. Suite à la fermeture du restaurant en raison de difficultés financières en 1999,
En 2001, elle ouvre le restaurant Hélène Darroze, rue d’Assas à Paris, et en 2003, elle reçoit sa première étoile Michelin. La deuxième étoile a été omise de l’édition 2010 du guide.
Ses trois restaurants étoilés Michelin s’appellent Hélène Darroze : Hélène Darroze à Connaught, Restaurant Hélène Darroze et Restaurant Hélène Darroze à Moscou.
Elle est née le 23 février 1967. (Les deux ont deux étoiles Michelin). Alain Ducasse a invité Darroze à le rejoindre au restaurant Le Louis XV après avoir obtenu son diplôme de l’Université de Monaco en 1990.
Lors de son premier emploi en dehors du restaurant familial, elle a avoué passer plus de la moitié de son temps au bureau. Après trois ans chez Ducasse, elle retrouve le restaurant familial et conserve son étoile Michelin.
Le restaurant d’Hélène Darroze, dans la même rue parisienne que son ancien commerce, a reçu une première étoile Michelin en 2001 et une deuxième en 2003. Dans l’édition 2010 du guide, une demande de deuxième étoile a été refusée.
Darroze a été embauché par Gordon Ramsay Holdings en 2008 pour succéder à Angela Hartnett en tant que chef exécutif au Connaught Hotel de Londres. Darroze a travaillé pour Gordon Ramsay Holdings en tant que consultant.
Tout au long de la rénovation de l’hôtel de 70 millions de dollars, Darroze sera en charge du restaurant et des services culinaires. Lorsque le restaurant Connaught d’Hélène Darroze a ouvert ses portes, il a suscité les critiques des critiques gastronomiques.
La cuisine fournie, selon le critique culinaire Jay Rayner, était “deux des pires repas que j’aie jamais eu à ce niveau”. Le restaurant compte désormais trois étoiles Michelin, après en avoir reçu une en 2009, deux en 2010 et une troisième en 2021.
Le président Nicolas Sarkozy a nommé Darroze Chevalier (Chevalier) de la Légion d’honneur française en 2012. Darroze est la quatrième génération de sa famille à posséder un restaurant à Villeneuve-de-Marsan, en France.
Malgré le fait que son baccalauréat en administration des affaires la qualifie pour une carrière de chef, elle ne s’est pas arrêtée là. Darroze a amené Charlotte et Quiterie du Vietnam pour faire partie de sa nouvelle famille.
Elle fait la navette chaque semaine entre Londres et ses autres restaurants, à l’exception de voyages occasionnels à Paris. Hélène Darroze est née et a grandi à Mont-de-Marsan en 1967.
Pendant des générations, ses ancêtres ont travaillé dans l’hôtellerie. L’Auberge Le Relais a été fondée en 1895 par le petit-fils de l’arrière-grand-père de son fondateur, dont les ancêtres étaient ses ancêtres. La passion de la famille Darroze pour la cuisine se transmet de génération en génération.
Hélène Darroze s’est inscrite à Sup de Co Bordeaux pour en savoir plus sur la possession d’un hôtel et d’une entreprise comme celle de sa famille. Diplômée d’une école de cuisine, elle travaille pendant trois ans sous la direction du chef du mythique restaurant Louis XV d’Alain Ducasse.
Le chef l’a poussée à accepter un poste en cuisine lorsqu’il s’est rendu compte qu’il pouvait l’aider à devenir une étoile montante dans l’administration d’immeubles.
En 1993, elle reprend le restaurant familial, Chez Darroze. La Fédération culinaire américaine l’a nommée jeune chef de l’année en 1995, deux ans après sa première victoire. Jacques Chirac tombe amoureux de la cuisine d’Hélène Darroze l’année suivante.
Hélène Darroze a pu créer sa propre entreprise à Paris après avoir vendu le restaurant familial. Ses rencontres personnelles avec la masculinité qui imprègne son industrie l’ont inspirée à embaucher autant d’employées que possible.
Elle est motivée par un fort désir de faire une différence. Le restaurant a reçu une étoile Michelin un an après ses débuts. Elle a obtenu un deuxième diplôme entre 2003 et 2010, après une période de travail intense.
Helene darroze taille
elle mesure 5 pieds et 4 pouces
