Jean Francois Piege Fils – Jean-François Piège est un chef français bien connu qui détient deux étoiles au Guide Michelin.Ce samedi 25 septembre prochain marquera l’occasion de la célébration du 51e anniversaire de Jean-François Piège.
C’est un moment que le chef de renom se doit de passer en famille, notamment avec sa femme Élodie et ses enfants.
Jean-François Piège, qui aura 51 ans ce samedi 25 septembre prochain, a eu jusqu’à présent une vie plutôt mouvementée. Le chef, qui est en charge de plusieurs restaurants différents, a un cercle social complet dans sa vie personnelle.
L’ancien membre du jury de Top Chef évoque son quotidien avec Élodie. L’année 2007 est l’année où le couple se croise pour la première fois à l’hôtel de Crillon à Paris.
Pendant qu’il travaillait dans la cuisine, sa future épouse avait pour objectif de gravir les échelons de l’opulente entreprise pour devenir directrice de la communication.
Après une attente de trois ans, le couple a fini par se marier. Depuis, ils sont devenus les fiers parents d’Antoine, qui a maintenant 6 ans, et de Pia, qui vient tout juste de fêter son premier anniversaire cet été.
Jean-François Piège travaille non seulement seul, mais aussi avec sa compagne Élodie, qui est devenue essentiellement son bras droit. Ils sont responsables de la gestion de plusieurs restaurants en équipe:
pendant que le chef s’occupe de la préparation des plats, sa femme s’occupe de la promotion et de la communication avec les clients de chacun des restaurants.
Pourtant, l’année n’a pas bien commencé pour la petite famille car l’un de leurs restaurants, La Poule au Pot, situé au 9 rue Vauvilliers dans le premier arrondissement de Paris, s’est vu enlever sa seule et unique étoile par le Guide Michelin au mois de janvier.
Jean-François Piège s’est vu décerner en février 2011 un double étoile Michelin direct pour son restaurant. Quelques mois plus tard, ses pairs l’ont élu meilleur chef du monde, et il s’est vu décerner le titre lors d’un scrutin secret organisé par le magazine spécialisé Le Chef parmi 6 000 cuisiniers en activité.
En 2014, il prend la décision de devenir complètement autonome et, avec sa femme Élodie, démarre Clover. Le premier de leurs restaurants se trouve niché au milieu de Saint-Germain-des-Prés.
De Grand Restaurant
Il propose une cuisine spontanée et instinctive bien adaptée au style de l’espace intime, dans lequel la cuisine et le restaurant ne font qu’un. Après une autre année, le couple a lancé sa destination gastronomique haut de gamme, connue sous le nom de Grand Restaurant.
C’est un laboratoire de réflexion et de haute cuisine où le chef repousse les limites, découvre de nouveaux horizons de l’art culinaire obtenu grâce à ses nombreuses années d’expertise. Il est situé à deux pas du Triangle d’Or de Paris.
En février 2016, le restaurant, qui se distingue par son toit en verre brisé noir et blanc, a reçu deux étoiles au Guide Michelin.
Car il a vu son gamin, qui n’avait alors que 5 ans, s’inquiéter de l’avenir à la suite de son exposition au Covid-19 : « Par principe, on ne discute pas de nos métiers ni des difficultés que nous rencontrons face à lui.
Mais l’autre jour, il nous a fait un commentaire qui nous a fait comprendre qu’il avait compris, même si nous n’avions pas pris le temps d’en discuter spécifiquement avec lui.
C’est Elodie, sa femme, qui relaie ces mots sincères prononcés par leur enfant : La jeune maman commence par déclarer : « Antoine nous a dit qu’il avait choisi moins de cadeaux car il sent que c’est plus compliqué pour le Père Noël cette année », avant d’ajouter : « Attention, nous ne sommes pas à Zola non plus.” Néanmoins, les déclarations du jeune Antoine ne sont pas si anodines que cela…
Parallèlement, Jean-François Piège lance un autre de ses restaurants emblématiques au cœur de Paris, le Clover Grill. Les qualités merveilleuses et somptueuses des ingrédients sont mises en valeur lorsqu’ils sont rôtis sur des braises de charbon de bois ou cuits sur un gril grâce à la maîtrise experte des flammes.
A deux pas de là, dans le même quartier, Jean-François Piège et son épouse réalisent un autre de leurs objectifs en reprenant la Poule au Pot et avec ce restaurant à eux seuls de remonter le temps aux valeurs de la tradition bourgeoise française. cuisine.
Et enfin, dans le cadre de la progression de la cuisine du chef, Clover s’est transformé en Clover Green début 2018, avec un accent particulier sur les légumes.
Une reconnexion avec ses origines, de la même manière que la transmission du partage de sa joie et de son plaisir est au premier plan et à la finalité première d’une valeur essentielle qui va au-delà du simple étalage.
Le juré demande à Top Chef sur M6 de le confirmer une nouvelle fois le 10 août 2017, en direct de la côte ouest des États-Unis. Il a posté une image intime de sa petite famille et de lui sur Instagram. « Des vacances en famille, rien de mieux ! », a-t-il fait remarquer dans la description du p noir et blanc
hoto qui le montrait avec son tout petit dans les bras, tandis que son chéri et tendre posait tout sourire à leurs côtés. Le cliché a été pris en noir et blanc.
Je vous souhaite une belle et relaxante pause, car elle est bien méritée ! “Vous trois êtes au top à tous points de vue !
Envoyez des bisous à Antoine, et que vous et votre famille passiez un merveilleux moment, Monsieur Piège Ce sont des moments d’une vigueur inégalée !” “Profitez-en, car un jour, ils grandiront et prendront l’avion pour aller travailler pour un célèbre chef à Paris”, a-t-on pu lire dans certaines des premières réponses à l’article.
