Alice Coutanceau âge – Il réside actuellement dans la banlieue de La Rochelle avec sa future épouse, Alice, qui travaille comme publiciste du restaurant. Il a déjà une fille de 11 ans et elle a déjà une fille de 3 ans avec lui.
Ils ont déménagé du centre-ville, où l’homme timide et bourru n’aime pas trop mettre les pieds car il en a marre d’être tout le temps bondé, et vers la campagne. Coutanceau est un nom et une institution dans la cité marine de Coutanceau.
L’hôtel deux étoiles est dans la famille depuis le milieu des années 1980, lorsque le père l’a acheté. Grégory, le frère, possède deux restaurants à proximité de l’ancien port, ainsi qu’une école de cuisine, tenue par Jennyfer, la sœur.
Les enfants ont grandi au deuxième étage du premier établissement du patriarche. Durant son passage en cuisine, Christopher s’est abreuvé de “l’esprit d’équipe, de combat, de service” qui l’entourait.
Angers et Nantes
Passé par les clubs de football d’Angers et de Nantes, puis de rugby, il s’essaie à divers sports avant de se rendre compte qu’il n’aura pas la carrière professionnelle de ses aspirations à l’âge de 12 ans.
Bien que les desserts ne soient pas sa première préoccupation de jeunesse, il est aux fourneaux, faisant le tour des grandes maisons pour instruire des chefs tels que Robuchon, Martin et Hermé dans l’art de la pâtisserie.”
Un vrai cuisinier, s’il veut être chef, doit aussi être boucher, boulanger, pâtissier et traiteur », disait mon père. En 2001, il est rentré chez lui, ne s’étant jamais imaginé vivre si loin de sa patrie bien-aimée, l’Aunis.
On peut dire qu’il a repris le restaurant avec son associé Nicolas Brossard six ans plus tard. Nicolas Brossard était chargé de promouvoir les merveilleux vins locaux de Charente et de Vendée en salle.
La métaphore sportive n’est jamais loin de son esprit quand il parle. Il aspire à la troisième étoile et déclare son désir: “Ceux qui disent:” non, je ne veux pas de la troisième “, je les appelle des bouches de pipe”, dit-il.
Avez-vous déjà demandé à un rugbyman du J’en suis sûr. Le fait que sa bouche soit effrayante dans la cuisine n’est pas quelque chose dont il s’excuse. Parce que la nature de votre profession a changé, vous n’avez plus le pouvoir d’agir de la même manière qu’auparavant.
Mais, de temps en temps… Quand un footballeur marque contre son équipe, C’est pas grave, mon petit cœur », ou tu es énervé , sont les deux options. “Il faut y mettre un terme.”
Il prévoit de prendre sa retraite dans une dizaine d’années pour passer plus de temps avec sa famille. “Au bout d’un moment, on devient obsolète, tout comme un sportif de haut niveau devient obsolète. “Le métier change si vite…”
Chaque matin, la rédaction de “Sud Ouest” partage avec vous son expérience personnelle de confinement avec un membre de la personnalité publique du département.
Des tentatives sont faites pour transmettre au maximum des sentiments positifs et des conseils sur la façon de vivre ce moment de crise sanitaire. Christopher Coutanceau, chef triplement étoilé de La Rochelle, sera le premier à monter sur scène lors du bal.
La Rochelle
Christopher Coutanceau, chef triplement étoilé de La Rochelle, campe depuis de nombreux jours dans la cuisine de sa maison de Saint-Xandre, partageant des recettes “simples et pas chères” avec ses amis Facebook et ceux qui le suivent sur son compte Instagram .
Et comment cette restriction affecte-t-elle ce chef énergique qui travaille depuis des années ? “Je me considère comme parmi les chanceux.
Je suis avec ma femme Alice, et je porte un vêtement d’extérieur… La situation est stable, même si aucune de nos filles séparées n’est encore arrivée. Je dois admettre qu’il C’est étrange de prendre quinze jours de vacances de mon poste alors que je ne l’ai pas fait depuis que je suis jeune.” Il est à la recherche de :
